EatWith: The future of dining

O Airbnb gastronómico para conhecer as mesas por esse mundo fora.
 www.eatwith.com 

A sardinha emigrante.

Gostava de escrever um texto sobre esta minha ilustração, mas não consigo. Só me vem uma palavra à cabeça: saudade.
Fez agora 1 ano que troquei as ginjinhas pelas caipirinhas, até aí tudo bem. Agora, as sardinhas?? Valha-me nosso Senhor, mas não dá para trocar!

It's official:

"Chocolatexture" made in Japan by Nendo

"In coming up with a new chocolate concept, we turned out attention not to such factors, but to the chocolate’s “shape.”

The 9 different types of chocolate are made within the same size, 26x26x26mm, 
featuring pointed tips, hollow interiors, smooth or rough surface textures–
and, while the raw materials are identical, the distinctive textures create different tastes.

Each chocolate is directly named after Japanese expressions used to describe texture.

1. “tubu-tubu” Chunks of smaller chocolate drops. 
2. “sube-sube” Smooth edges and corners.
3. “zara-zara” Granular like a file.
4. “toge-toge” Sharp pointed tips.
5. “goro-goro” Fourteen connected small cubes.
6. “fuwa-fuwa” Soft and airy with many tiny holes.
7. “poki-poki” A cube frame made of chocolate sticks.
8. “suka-suka” A hollow cube with thin walls.
9. “zaku-zaku” Alternately placed thin chocolate rods forming a cube."

link

Sai um pantone 123C, sff!

"A cerveja não é toda igual. Existe uma multiplicidade de aromas, de sabores e também de cores. Aliás, as cervejeiras utilizam escadas de cores para classificar a bebida. A mais usada é a SRM (Standard Reference Method), que determina a cor da cerveja medindo a atenuação e absorção da luz que atravessa o líquido.

A SRM é algo técnico, pensado para a industria. Por isso, o designer brasileiro Alexander Michelbach (que está a residir na Suíça) decidiu propor um índice bem mais prático, recorrendo às escalas oficiais da indústria (como a SRM), mas também às escalas comuns de cores, como o RGB, o CMYK, o Web e o Pantone. Chamou-lhe Beertone.

Inspirado no trabalho de Michelbach, o designer espanhol Txaber criou um conjunto de latas e garrafas para cerveja, recorrendo à escala Pantone. Cada embalagem destina-se a um tipo de cerveja (pilsner, lager, stout ou ale), diferenciam-se pela cor e pelo rótulo minimalista. O tipo de letra escolhido foi o Hipstelvetica, criada pelo designer português José Gomes." 

http://shifter.pt/2014/09/cerveja-com-cor/

txaber.net

Lição de sushi com o Chef Naomichi Yasuda

The Coffeebrewer. Thank you, Denmark.

"The Coffeebrewer is best described as a single-brew French press.
Inside the pouch is a filter with 18g of freshly ground specialty coffee.
To brew 2 cups of delicious coffee, all you need to do is: open, pour 300ml
hot water into the pouch, and let it brew 2-4 minutes."
Coffee?

"A Bíblia do Churrasco" by Tramontina

Ad Agency JWT Brasil

Conheço a pessoa certa para churrascar com esta pinta. E podia ser eu, mas acordei humilde.
Thx A.A.

Dedico esta ao cozinheiro chinês que estava no mesmo comboio que eu.

Travel Books # 02

Para ser sincera, uma das coisas que mais procuro quando viajo, é comer.

Adoro experimentar novos sabores, novas texturas, variar a ementa o mais possível e como fã que sou da comida asiática, a gula tem sido o meu pecado favorito. (E estou a escrever isto, enquanto como)
O Anthony Bourdain, basicamente é um homem que tem a profissão que eu adoraria ter: ser pago para viajar e comer! Pois bem, ele tem esse mérito e depois de ter lido este livro, percebo que ele de facto é a pessoa certa para fazer o que faz. Confesso que o pior de viajar durante algum tempo, é de não ter um espaço para poder cozinhar quando apetece...mas levo daqui muita vontade para cozinhar todos estes petiscos Made in Asia.
Adorei o livro. Abriu-me o apetite várias vezes e não ofereci qualquer tipo de resistência.

"The book, released in 2000, is both Bourdain's professional story and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. The book is known for its treatment of the professional culinary industry. The commercial kitchen is described as an intense, unpleasant and sometimes hazardous place of work staffed by what he describes as misfits. Bourdain believes it's no place for hobbyists and all those entering this industry will run away screaming if they lack a masochistic, irrational dedication to cooking."

Ad: 'Gremlins' by SNICKERS

"You're Not You When You're Hungry"
Ad Agency CLM BBDO

"TONI RODRIGUES o maior cachaceiro do mundo"

Ps: tive quase para fazer do riso dele, o meu toque de telemóvel.

Quase que inventava eu.

Porn Sex vs Real Sex: The Differences Explained With Food

by KB Creative Lab

Desta vez fui à "Taberna Ideal"

Jantar surpresa, mesa reservada, companhia de um grande amigo e caipironhos. Foda-se, gosto desta vidinha. Fiquei apenas tristinha com o prato de bacalhau com broa....estava à espera de algo mais tradicional, meteram béchamel....pumbas! Mas de resto, gosto muito do conceito, atendimento excelente, ambiente ótimo, as tibornas são de roubar um stock delas e levar para casa.
Eu sempre fui mais de "tabernas", é tão português. Neste caso, é uma taberna com cozinha portuguesa tradicional contemporânea (tibornas, petiscos, comida de tacho e forno, e partilha à mesa) com inspiração no Sul, Algarve e Alentejo (pois eu sei, falta o norte).

Quem me conhece, já sabe: mandem vir para a mesa,  mas NADA DE COENTROS.

Obrigadinha, N.F.

Uma pizza em (boa) companhia

É OFICIAL
Andreas & Mino são italianos e estão (ainda bem!) em Lisboa, com um delicioso objectivo:
cozinhar iguarias italianas na nossa própria casa. A única coisa que temos de ter é cozinha, forno e fogão, o resto tratam eles. (É caso para dizer, que já não se fazem homens assim)

Companhia destas, são sempre bem-vindas! Ai se são.

"Apresentamos aqui um serviço revolucionário de pizza e muito mais. A nossa filosofia é partilhar convosco toda a preparação da pizza e dos outros pratos na vossa casa, para depois deixar-vos comer com gosto e simpatia..."

Contactos em
uma.pizza.em.companhia

Para já vão estas 25.

O meu melhor amigo

OSTERIA cucina di amici

De todas as vezes que tentei ir nunca deu, pois bem, desta vez não tentei nada e quando dei por ela,  já estava sentadinha a beber sangria de limoncello.
Se recomendo? Recomendo e muito. Não se trata da "comida italiana" que se vende por aí ( sim, estou a falar dos esparguetes à bolonhesa e companhia), trata-se da verdadeira tasca italiana que sabe muito bem como seduzir e deixar saudades a quem lá vai.
Mas agora a sério, não divulguem muito, para eu ter lugar cada vez que eu quiser ir. Obrigadinha.

" Em Itália, Osteria é um local de encontro entre amigos onde se bebe uns copos e partilham uns petiscos. Oste significa em português anfitrião. Aqui as anfitriãs são a Chiara Ferro e a Tânia Martins, as duas abrem as portas a uma cozinha preparada como se fosse para os amigos. Na Osteria a comida é como se fosse de casa, é genuina e não há formalidades. Esqueçam os lugares comuns da cozinha, porque vão comer os melhores agnolotti da vossa vida, aqui a comida é feita entre amigos, para os amigos."

www.osteria.pt
Rua das Madres, 52-54
Madragoa
1200-712 Lisboa
Telefone: 21 396 05 84

Thx C.B.

I am so sad.